토마토의 효능

토마토의 효능에 대해 알아봅니다

항산화 성분인 토마토의 붉은 부분에 들어있습니다. 비타민 A를 뺀 대부분의 비타민도 붉은 부분에 많이 들어 있으므로 붉음 토마토는 그만큼 많은 영양분을 가지고 있는 셈입니다.
같은 값이면 완숙된 붉은 토마토를 먹는 것이 좋습니다.

토마토 보관법

토마토를 보관하는데 있어서 보통 10℃이하의 냉장고에 보관하는데 이렇게 온도가 낮으면 토마토는 후숙되지 않고 향이 없어지며 껍질은 윤기가 나지 않고 까칠까칠해지기 때문에 적정온도는 15℃~18℃, 85~95% 정도에서 보관해야 품질이 우수합니다.

좋은토마토 고르는 요령

• 1. 과실은 부유(감품종)과 같이 풍만하게 둥근 형태
• 2. 과색의 퍼짐이 고르고, 윤택이 있는 것
• 3. 과실이 탄력이 있으며, 연화도지 않은 것
• 4. 표면의 갈라짐이 없는 것
• 5. 꼭지 절단부분이 싱싱한 것
• 6. 표면이 쭈글쭈글하지 않게 곱게 완숙된 것
• 7. 색이 선명하고 꼭지 부분에 모란색 별 모양이 있는 것
• 8. 단맛이 풍부하고 즙이 많은 것
• 9. 자를 때 과육이 부서지지 않는 것
• 10. 코르크화 된 부분이 없는 것
• 11. 외과육이 두꺼운 것 (6mm 정도)